主料:
茄子，
2根，
二荆条，
5个，
酱油，
1勺，
花椒油，
1勺，
鸡精，
小半勺，
瘦肉，
200g，
大蒜，
3瓣，
蚝油，
1勺，
盐适量，
料酒，
小半勺红烧肉末茄子的做法步骤
1.将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。
2.二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。
3.将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
4.起锅烧油，如图所示。
5.放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。
6.起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。
7.加入二荆条、大蒜等，如图所示。
8.放入茄子翻炒，如图所示。
9.加入一勺蚝油，如图所示。
10.加入一勺酱油，如图所示。
11.加放花椒油，如图所示。
12.继续翻炒，如图所示。
13.加入食盐、鸡精即可出锅。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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